2.1.3 彝汉经典大量记载

我国西南地区自古为彝族先民居住地。《山海经·海内经·若木》载：若木、若水是彝语音译，若木是彝乡，若水是彝水，说明若水（金沙江）流域是彝乡山水。《水经注·若水》载：金沙江自古以彝语命名，说明彝族自古以来就在这里繁衍生息，彝族起源于金沙江流域。《水经注·若水》其他记载进一步证明了西南地区是古代彝族生活生存的地方。

2.1.4 《楚雄州2015年国民经济和社会发展统计公报》显示

2015年楚雄州年末全州常住人口273.30万人。按公安户籍人口统计，年末全州总人口人。其中：乡村人口人，城镇人口人。在总人口中，少数民族人口人，占总人口的35.7%，其中彝族人口人，占总人口的28.8%，占少数民族人口的80.7%。

2.2 撒坝猪名称由来与历史变迁

2.2.1 撒坝猪属于乌金猪系

具有耐粗饲，饲料利用率强，适应性和抗逆性强，肉质佳美等优点。主产于楚雄州禄劝（1983年划归昆明）、武定、楚雄、南华、禄丰、姚安、大姚、双柏、牟定、永仁、元谋县，昆明市富民县、安宁县和东川地区也有分布。以禄劝县撒坝猪存栏数最多、且撒营盘镇（以前称撒坝)存栏数在全县乡镇中最高而得名。

2.2.2 1973年7月，根据楚雄州委《关于合办种猪场的决定》文件精神

楚雄州种猪种鸡场正式成立，开启了撒坝猪品种选育和品种保护工作。1983年6月，撒坝猪被录入《云南省畜禽品种志》，同年10月，原楚雄州禄劝县划归昆明市，但撒坝猪8个家系种猪依然完整的保留在楚雄州种猪种鸡场。1986年，撒坝猪被录入《中国猪品种志》。2006年，撒坝猪被列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。2008年，楚雄州种猪种鸡场被列入农业部国家级撒坝猪保种场。2011年，撒坝猪被录入《中国畜禽遗传资源志.猪志》，同时被云南省农业厅评为“云南六大名猪”。2014年，撒坝猪被载入“全国地域特色农产品普查备案”名录。2016年，“楚雄撒坝猪”获得国家农产品地理标志认证。

3 撒坝猪品种评价

3.1 撒坝猪品种优点

与进口的长白、约克、杜洛克等品种相比，一是耐粗饲、二是抗病力强、三是肉质好（肌间脂肪和氨基酸含量高）。

3.2 撒坝猪品种缺点

与进口的长白、约克、杜洛克等品种相比，一是生长缓慢、二是屠宰瘦肉率低、三是饲料报酬低。

4 撒坝猪对彝族饮食文化的影响

彝族人民凭借彝乡多彩的自然环境、丰厚的自然资源，用勤劳的智慧，创造着幸福美好的生活，传承着独具特色的饮食习俗。彝族人逢年过节、结婚生子等重大节日活动，都要“杀猪宰羊”，充分说明彝族人对猪肉的喜爱和作为主食材的首选，最富盛名的是"坨坨肉"。“大块吃肉、大碗喝酒”是彝族人饮食文化的真实写照。既让人感受到了他们待客的热情大方，也看到了他们粗犷豪放的一面。独具特色的彝族饮食文化和彝族对猪肉的喜爱，铸就了坨坨肉、猪肝生、油浸肉、猪焦肝、千张肉、粉蒸肉、锅烧肉、套肠、血旺小炒肉、香肠、火腿、腊肉、回锅肉、红烧肉等等，书写着丰富多彩的彝族饮食文化。

5 撒坝猪遗传资源保护与合理开发利用

5.1 与进口的长白、约克、杜洛克等品种相比

撒坝猪生长缓慢、屠宰瘦肉率低、饲料报酬低等缺点的存在，是存栏量持续下降的重要原因，因此，开展撒坝猪杂交组合试验、新品种选育和开发利用势在必行。

5.2 各级各部门、科研院所和各县市的大力支持

以楚雄州种猪种鸡场为试验中心，撒坝猪品种选育工作从未间断，40多年来，分别引入国内外优秀猪品种开展了较多的杂交组合对比试验，以撒坝猪为母本成功选育出新品种——滇撒配套系，2009年在十县市新建撒坝猪扩繁场10个，累计推广滇撒母猪头，但都因滇撒猪优质不优价和打工经济的影响，至2015年滇撒猪扩繁场由10个减少到只剩下2个，全州滇撒母猪存栏量降至3120头。

5.3 发挥撒坝猪优点、开发体现优质优价新品种选育是当务之急

为避免少走弯路，必须认真分析研究，撒坝猪与彝族文化渊源流长、交融渗透较深，有着密不可分之缘。为此，研究撒坝猪的发展空间，首先得研究彝族文化。实现撒坝猪与彝族文化的深层次交融，才能充分发挥撒坝猪的品种耐粗饲、抗病力强、肉质好的资源优势。在省、州农业主管部门、云南农业大学、楚雄州科协等单位的大力指导下，楚雄州种猪种鸡场自2014年起开展了撒土黑猪新品种选育工作，特别是2015年省级科技专家服务站的建立，为撒坝猪的新品种选育工作注入了强大动力。楚雄州种猪种鸡场在融合彝族文化的同时，还融合农业一二三产业的探索，开展了牧草种植、生态放养、撒土黑猪肉专卖、撒土黑猪肉特色餐饮连锁、肉品加工及销售的产业链发展探索实践。取得了较好的经济效益和社会效益。

文章来源：《植物遗传资源学报》 网址: http://www.zwyczyxbzz.cn/qikandaodu/2020/0928/379.html

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